Bracioline ai funghi

Ricette con agnello

  • Ingredienti

• 8 bracioline d’agnello
• 1 scatola di pomodori pelati
• 250 g di funghi champignons
• 1 limone
• prezzemolo, aglio, burro
• olio, sale, pepe

  • Preparazione

• Condite le bracioline con sale e pepe e fatele macerare per 10-15 minuti nel succo del limone.
• Nel frattempo scaldate il burro e cuocetevi le cappelle dei funghi a fuoco piuttosto vivace; salateli, pepateli e bagnateli con pochissima acqua.
• Affettate i gambi dei funghi e rosolateli in una padella in cui avrete scaldato un cucchiaio d’olio con trito d’aglio e prezzemolo. Dopo qualche minuto unitevi i pelati tagliati a pezzetti e lasciate restringere il sugo.
• In un padella unta d’olio rosolate a fuoco vivo le bracioline, facendole colorire rapidamente su entrambi i lati, quindi bagnatele con il succo di limone usato per la marinata.
• Tenetele sul fuoco moderato per pochi minuti ancora, quindi servitele con la salsa di pomodoro e guarnitele con le cappelle di funghi.